tout est une histoire de sechage...

Il existe 3 appellations :  Bodega, Reserva et Gran Reserva.

Ces appellations vous donnent l'indication du temps de séchage des jambons.

Bodega : affinage de 9 à 12 mois.

Reserva : affinage de 12 à 15 mois.

Grand Reserva : + de 15 mois d'affinage.

Plus longtemps votre jambon est affiné, plus il aura de goût...et plus il sera cher.

 

Jambon Retinto Gran Reserva

Jambon ibérique d'exception de la maison Veleta, en Andaousie.
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